Storia e tradizioni della pasticceria siciliana, con quarantasei ricette di autore. Di Salvatore Farina, edizioni Lussografica
Un appassionante viaggio attraverso la tradizione dolciaria, alla ricerca della più vera ed autentica identità della Sicilia. L’autore descrive le tappe più significative della millenaria storia dell’isola servendosi dei dolci come “fossili viventi”.
La cassata, i cannoli, la cuccìa e tutte le più antiche specialità dolciarie testimoniano ancora oggi la straordinaria presenza di riti e culti che hanno contribuito a rendere la Sicilia un’isola mitica.
Non mancano racconti storici e ricette di gelati e sorbetti, come quello al limone e basilico di Farida Haggiagi (a pagina 202).
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Fonte: http://www.ilgelatoartigianale.info/
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